سبزیجات و میوه ها؛ ضامن سلامتى
امروزه در مقالات مختلف مى خوانید که مصرف سبزیجات و میوه ها سبب کاهش بیمارى هاى قلبى، فشار خون بالا، چاقى، دیابت و سرطان مى شود اما کمتر در مورد نحوه اثر این مواد غذایى و اینکه به چه طریق سبب کاهش این همه بیمارى مى شوند اطلاعاتى دریافت مى کنید. ما در این مقاله سعى خواهیم کرد درخصوص مکانیسم اثر این گروه از مواد غذایى که اصطلاحاً غذاهاى پرفیبر خوانده مى شوند مطالبى را حضورتان ارائه دهیم.سبزیجات و میوه ها با توجه به ترکیب پرفیبرى که دارند، سایر مواد غذایى خورده شده را احاطه کرده و با کم کردن اثر آنزیم هاى گوارشى از جذب سریع مواد غذایى جلوگیرى مى کنند. در بدن انسان پدیده اى به نام توفان انسولین وجود دارد. در این حالت مصرف بیش از حد مواد قندى سبب افزایش ناگهانى هورمون انسولین که وظیفه پائین آوردن قند خون را دارد، شده و در حقیقت قند مصرف شده بلافاصله سوخته شده و سریعاً سطح خونى قند پائین مى آید. بالا بودن سطح انسولین خون در دراز مدت سبب حالتى به نام مقاومت به انسولین مى شود و این همان چیزى است که در بیماران دیابتى چاق وجود دارد. این وضعیت در صورت مصرف مواد غذایى پرفیبر همراه با قند دیده نمى شود چرا که سبزیجات و میوه ها اولاً با احاطه مواد غذایى جلوى اثر آنزیم هاى گوارش را گرفته و قند موجود در مواد غذایى به آهستگى هضم و جذب مى شود و ثانیاً با توجه به اینکه قند میوه ها از نوع مرکب است نسبت به قند هاى ساده دیرتر هضم و جذب شده و در نهایت جلوى احساس زود هنگام سیرى گرفته مى شود.سبزیجات و میوه ها حاوى ویتامین هاى A و C هستند. سبزیجات برگى و سایر انواع سبزیجات مثل گوجه فرنگى، فلفل دلمه اى و میوه هاى گروه مرکبات و توت حاوى ویتامین C هستند و همچنین گروه دیگرى از سبزیجات و میوه ها چون اسفناج، هویج، گوجه فرنگى، طالبى، زرد آلو، شلیل و هلو منابع سرشار از ویتامین A هستند. تحقیقات اخیر ارتباط اثرات ضد سرطانى این دو ویتامین را قویاً ثابت کرده است.توصیه مى شود که سبزیجات به صورت خام مصرف شود چرا که حرارت باعث مى شود بسیارى از مواد مغذى این گروه از مواد غذایى مثل ویتامین ها از بین برود. بسیارى از ویتامین ها در صورت حرارت دادن تجزیه شده و خواص اصلى خود را از دست مى دهند. سعى کنید قبل از مصرف سبزى ها و میوه ها حتماً آنها را شسته و با محلول هاى مخصوص، ضد عفونى کنید چرا که ممکن است سبزیجات و میوه هاى نشسته منشاء بیمارى هاى مختلف انگلى و میکروبى باشند. اگر محلول هاى ضد عفونى در دسترس نبود مى توانید براى شست وشوى این گروه از مواد غذایى از محلول آب نمک (به نسبت ۳ قاشق مربا خورى نمک در یک لیوان آب) به مدت ۲۰ دقیقه استفاده کنید.با توجه به اینکه بسیارى از میوه ها در پوستشان داراى ترکیبات مفیدى براى بدن هستند سعى کنید حتى المقدور میوه ها را با پوست بخورید. به عنوان مثال ماده اى به نام پکتین در پوست سیب وجود دارد که خاصیت ضد سرطانى دارد. در اینجا بهتر است یادآور شوم که در پوست برخى از میوه ها و گروهى از سبزیجات نارس، مواد حساسیت زایى مثل سالیسلات ها وجود دارد که در درازمدت ممکن است سبب بیمارى هاى مختلفى ازجمله افسردگى شود. این مواد به طور طبیعى در پوست سیب نارس یا گوجه فرنگى نارس و برخى دانه ها و به طور مصنوعى در داروى آسپرین وجود دارد و توصیه مى شود این قبیل از میوه ها و سبزیجات را که نام برده شد یا به صورت نارس مصرف نکرد یا اینکه پوست این گروه را ضخیم تر برداشته و مصرف کرد.براى پختن سبزیجات از آب کمترى مصرف کنید چرا که ممکن است مواد مغذى آنها رقیق شده و در حین روند پخت و پز از دست برود. نگهدارى سبزیجات به صورت خشک شده و یا فریز کردن آن نیز ممکن است باعث کاهش خواص مفید آنها شود و بالاخره اینکه سبزیجات و میوه ها با توجه به فیبرى که دارند در آب به صورت نامحلول و چسبناک درمى آید، گوارش غذا را آهسته تر مى کند و به شکم احساس پرى بیشترى داده و در نهایت سرعت رد شدن غذا از روده ها را افزایش مى دهد و به همین علت در جلوگیرى از یبوست بسیار موثر است. لازم به ذکر است طبق آخرین تحقیقات به عمل آمده سبزیجات با رقابت در جذب استروژن، باعث جلوگیرى از سرطان سینه در خانم ها مى شود. پس سبزى و میوه بخوریم تا سلامت خود را تضمین کنیم.
------------------------------------------------------------------------------
رانندگان،نعنا و دارچین بخورند
آفتاب: مدیر مرکز مطالعات دانشگاه ولنگ جسوت و دانشجویانش با بررسی اثر نعنا و دارچین به این نتیجه رسیدند که این گیاهان ،حالت خواب آلودگی را از رانندگان دور کرده و باعث می شوند رانندگان دچار خواب آلودگی نشوند.
استنشاق بوی نعنا ،باعث کاهش اضطراب و نگرانی می شود و مخلوط آن با دارچین،سطح هوشیاری فرد را افزایش می دهد.
------------------------------------------------------------------------------
چرا خمیازه می کشیم؟
به یک جمع وارد شوید جلوی دهان خود را بگیرید و خیلی مودبانه خمیازه بکشید چند دقیقه بعد سلسله ای از خمیازه های مختلف را مشاهده خواهید کرد. ممکن است هنگان خواندن این مطلب هم خمیازه بکشید, البته اگر تا حالا خمیازه نکشیده باشید.
بهتر است پیش از پرداختن به مسئله شیوع خمیازه, کنی بیشتر درباره خمیازه بدانیم. خمیازه باز کردن دهان و تنفس عمیق به صورت غیر ارادی است که تقریبا از زمان بیش از تولد و به عبارتی دقیق تر از دوره جنینی و یازده هفته ای قابل مشاهده است
برای توجیه خمیازه کشیدن دو نظریه عمده مطرح است که نظریه اول به تئوری فیزیولوژی موسوم است. طبق این نظریه کمبود اکسیژن در بدن یا بالا رفتن میزان دی اکسید کربن در خون باعث می شود گیرنده های حسی پیامی خاص را منتقل کنند و قسم غیر ارادی مغز فرمان خمیازه را صادر کند.
بر اسا س نظریه دوم که به تئوری خستگی مشهور است, خمیازه نوعی واکنش طبیعی بدن است که بر اثر ارسال علائم مختلف خستگی از اعضای متفاوت از سوی مغز به صورت غیر ارادی اعمال می شود.
خمیازه پدیده ای است که در بیشتر حیوانات غیر ارادی است.
اما اینکه چه چیز باعث می شود تماشا یا خواندن و شنیدن درباره خمیازه ما را به خمیازه وادارد پدیده ای است که از سوی پزشکان به پدیده مجاورت تعبیر می شود.
مجاورت احساسی است که معمولا در قبال پدیده های غیر ارادی از سوی مغز با حس علائمی مشابه همان علائم اصلی اعمال می شود و منحصر به خمیازه نیست, بلکه خارش و دیگر پدیده های غیر ارادی را نیز شامل می شود, به همین دلیل است که با تماشای خمیازه دیگران ما هم خمیازه می کشیم.
------------------------------------------------------------------------------
عامل ریزش موی سر مردان کشف شد
هموطن آنلاین_دانشمندان در پی مطالعات اخیر خود موفق شدند ژن ریزش موی سر را در مردان کشف کنند.
در حالی تا کنون تصور می شد ریزش مو و طاسی تنها از پدر به ارث می رسد و به عنوان مهم ترین عامل در ریزش موی مردان محسوب می شود، محققان به تازگی دریافته اند، ژن ریزش موی سر ممکن است از مادر به فرزند منتقل شود.
بر اساس یافته های جدید این محققان، ژن طاسی سر در مردان بر روی کروموزوم X قرار دارد و این در حالیست که مردان کروموزوم X و خاصیت های آن را همواره از مادران خود به ارث می برند.
این مطالعات جدید که توسط محققان آلمانی صورت گرفته همچنین نشان می دهد، بیشتر از آنکه ریزش موی سر یک پسر به پدر خود برود به پدربزرگ مادری اش شباهت خواهد داشت.
ژن عامل طاسی با گیرنده هورمون های جنسی مردانه یا آندروژن در ارتباط استو این گیرنده نوعی پروتئین است می تواند این هورمون را فعال کرد و بر روی پوست سر تاثیر گذارد.
------------------------------------------------------------------------------
غبار روی مانیتور از سمی ترین غبارهاست
غبار روی صفحه مانیتور و تلویزیون از آلوده ترین و سمی ترین غبارهاست.
پژوهش های انجام شده در دانشگاه هاروارد نشان داده که روی مانیتور رایانه ها دارای مواد شیمیایی موثر در بروز عارضه های گوناگون از قبیل اختلال در تولید مثل و بیماری های عصبی است که می تواند بسیار خطر آفرین باشد. بر اساس نتایج این پژوهش ها این غبار ها در روی مانیتور های مسطح یا در اصطلاح فلت و فلترون بسیار سمی تر از سایر صفحات است.پژوهشگران توصیه می کنند کاربران رایانه ها از تماس مستقیم دست با صفحه مانیتور خودداری کرده و یک روز در میان صفحه مانیتور را با دستمال مرطوب تمیز کنند.